Pazartesi, 02 Mart 2015 16:24

"ÇUKULATA-ÇİKOLATANIN YERLİ TARİHİ"

(NDS 90) Saadet Özen’in Dünya Kitap Dergisi’nin “Gastronomi” ödülünü alan bu kitabı çikolatanın geçmişinden bir sayfaya; Osmanlı döneminde başlayan, 1960’lara kadar uzanan yerli tarihine odaklanıyor. Çikolatanın nasıl geldiğini, tanıtıldığını ve algılandığını ele alıyor... Eskiden çikolata fabrikalarının yoğunlaştığı yerleri saran, bugün kaybolmuş olan kakao hamurunun yoğun, şekerli kokusunun eşliğinde.